Les commerces alimentaires de Kolbsheim

La récente enquête citoyenne (voir blattel de novembre) a révélé qu’un certain nombre d’habitants ignorent que Kolbsheim abrite plusieurs commerces alimentaires de proximité. Nous leur avons donc consacré un article

Dans notre petit village, nous trouvons :

La ferme Diemer

Maraîchers de père en fils, les Diemer proposent une vente directe à la ferme tous les mercredis de 17h à 19h et les vendredis de 10h à 12h et de 16h à 18h.

Dans le petit local de la rue de Hangenbieten, l’on trouve évidemment les fruits et légumes de saison, cultivés dans les champs et les serres de l’exploitation, mais aussi de nombreux autres produits, en grande partie locaux – des jus de fruits, des fruits séchés, des légumineuses, des confitures, du miel d’un apiculteur strasbourgeois qui a ses ruches à Kolbsheim, les limonades Limostras de Schiltigheim ou des épices conditionnées à Achenheim.

Pour la période des fêtes, Malou réalise sur demande des paniers garnis. Depuis deux semaines, elle s’est mise aux fourneaux pour cuisiner des bredeles de Noël, disponibles jusqu’à la fin de l’année.

Enfin, la ferme sert de point de vente aux « Chocolats symphonie », une entreprise kolbsheimoise qui propose les créations d’un artisan-chocolatier belge. Aussi bien à la ferme que directement auprès d’Elena Carlin, les gourmands peuvent ainsi se fournir en ballotins, coffrets et créations « spécial Noël ».

Petite nouveauté (vraiment toute récente) : la ferme Diemer s’est mise au « clic and collect », une offre de services qui permet de passer commande via Internet puis d’aller tranquillement récupérer sa cagette ultérieurement.

Label Hélène

Rue de la liberté, Hélène, de Label Hélène, vous propose quant à elle des produits divers et variés : alliant tabac, relais DNA, épicerie de village et épicerie fine, le magasin est également un point de vente des pains et viennoiseries de Passion Pains, boulangerie d’Oberschaeffolsheim. Qui a goûté le Kochersberg sait que le pain y est fameux !

Au fil du temps, Hélène s’est spécialisée dans les produits de qualité : viandes d’exception (bœuf Angus, porc fermier élevé en plein air), fromages ou vinaigres soigneusement sélectionnés, huîtres de Cancale, produits locaux (œufs et poulets de la ferme Humann d’Ernolsheim, charcuteries Metzger-Muller d’Ittenheim, choucroute et cornichons de chez Adès, à Krautergersheim).

Une des spécificités du magasin est qu’il est ouvert à des horaires atypiques : jusqu’à 13h00 le matin et au-delà de 19h30 l’après-midi. Ce qui permet, au retour du travail, de venir se fournir en sandwichs, plats « traiteur » ou d’acheter rapidement ce dont on a besoin pour le repas du soir (horaires complets à retrouver sur le site).

Car Hélène a également une casquette « traiteur » : toute l’année, sur demande, elle cuisine nems ou pizzas, plats selon l’inspiration du moment ou selon le souhait du client. Pour Noël, ce seront évidemment des mets de circonstance qui seront préparés et mitonnés : plateaux de fruits de mer, pâtés en croûte au médaillon de foie gras ou bûches « maison » (la liste sera bientôt disponible en magasin).
Toujours pour Noël, et sur demande du client, Hélène réalise elle aussi des paniers cadeaux avec des douceurs salées et sucrées.

Divergeons

Puisque nous parlons « traiteur », évoquons enfin Frédéric Kuntz et sa petite entreprise Divergeons, située au 10A rue des Jardins.

En association avec son épouse, coiffeuse et maquilleuse à domicile, Frédéric Kuntz s’est lancé dans l’organisation d’événements puis, tout récemment, dans la livraison de plats cuisinés, suggestions de la semaine, repas à la carte et planchettes froides « du coin » (légumes de la ferme Diemer, terrines de Yannick Duchemin, pain au levain bio ou boissons alsaciennes).

Soucieux de son impact environnemental, Frédéric est dans une démarche zéro déchet : tout est consigné – sauf pour les Kolbsemer, qui peuvent rapporter les contenants directement rue des Jardins ! Pour la période de Noël, Divergeons proposera bien évidemment des
suggestions festives, dont le détail sera communiqué début décembre.

Pour plus d’informations, n’hésitez pas à visiter les sites et pages Facebook de nos commerçants kolbsemer, à vous rendre en magasin ou à les contacter par mail ou par téléphone.

 

Marie Perrin

 

25 novembre 2020